Receita de Ghi

GHI  (Manteiga Clarificada)


Tem sabor delicado e não tem substituto.

INGREDIENTES:

2 manteigas sem sal

PREPARO:

Coloque a manteiga numa panela.
Deixe a manteiga derreter em fogo baixo até começar a fazer espuma.
Com a colher grande tire a espuma e coloque-a numa tigela.
Abaixe o fogo ao máximo e continue.
Pouco a pouco a manteiga vai se clarificando e pedaços de sólidos virão à tona.
Esses sólidos começarão a ficar mais crocantes e espumosos.
Tome cuidado para não deixar queimar o ghi.
Continue retirando a espuma até que o ghi apresente uma cor amarelo-âmbar e os sólidos não venham mais à tona.
As poucas impurezas que permanecem no fundo podem ser coadas despejando-se o ghi num recipiente.
O ghi pode ser guardado tampado indefinidamente sem refrigeração.
Os sólidos devem ser dispensados.
O ghi também pode ser colocado na geladeira, para manter seu sabor sempre fresco.
Usado para frituras e preparações em geral, o ghi é a melhor gordura para cozinhar.

Nova Tabela de Congelados Vegetarianos Shankari

Namastê,

A Profª Shankari nos enviou tabela dos congelados vegetarianos contendo novos produtos. Para quem não conhece, é o que há de melhor em congelado vegetariano. Você não encontra produtos do mesmo nível em casas de produtos naturais e muito menos em supermercados, e com um preço tão bom. Se você procura alimentação de qualidade artesanal, saudável, preparada com produtos naturais, total higiene e preço imbatível, você acaba de encontrar o que há de melhor em São Paulo. Sou consumidor desses produtos há tempo e posso afirmar que são os melhores que já provei até agora. Como os hamburgeres da marca Superbom, que para mim eram os melhores, simplesmente desapareceram das prateleiras dos supermercados, e os da Sadia e Perdigão, que por possuírem gosto duvidoso, não conseguem substituir, atendendo a pedidos, a Profª Shankari elaborou a receita de um hamburger que breve entrará na produção. Quem já provou disse é que super gostoso e leve. É esperar para ver.

Atenção: para comprar os produtos, favor ver o endereço no final da tabela.

Receita de CHAPATI (pão indiano)

Olá,

A Profª Shankari está disponibilizando a seguinte receita de sua deliciosa cozinha vegetariana. Além de uma opção saudável, todas as receitas que aqui serão disponibilizadas também não levam cebola e alho no seu preparo.
Para quem não sabe, segundo Swami Sivananda, o alho e a cebola são temperos rajásicos, ou seja, deixam a mente ainda mais agitada.
E como procuramos viver em equilíbrio, ainda que isso não seja tão fácil, segue a  receita do maravilhoso, Chapati, pão indiano.

CHAPATI

Ingredientes:

1 ½  xícara (chá) farinha branca

1 xícara (chá) farinha integral

3 colher (sopa) de óleo ou ghi

1 colher (chá) de sal

1½ xícara de água morna para fazer a massa

Preparo:

Numa bacia funda juntar a farinha, sal e o ghi (óleo)
Misturar bem. Logo após, misture a água aos poucos até formar uma consistência de não grudar nas mãos.
Deixe descansar por 2 horas no mínimo.
Faça as bolinhas e abra a massa. Aqueça a frigideira, coloque a massa e deixe assar até formar pintinhas marrons e estufar, vire para o outro lado e deixe assar.
Se preferir coloque um pouco de ghi na frigideira na hora de assar.
Quando estiver assada dos dois lados coloque Ghi ou manteiga e sirva .
Quantidade 12 chapatis pequenos